Anleitung
Passt als Vorspeise zu Fisch, weissem Fleisch aber auch als Teil eines Salatbuffets. Hervorragend dazu passt Weisswein aus der Toscana oder ein leichter Prosecco.
In einer Pfanne den Zucker caramelisieren. Die Butter und die Spargeln dazu geben. Wasser dazu geben und auf kleinem Feuer circa 12 Minuten schmoren lassen.
Vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen.
Essig, Oel, Salz und Pfeffer sowie Tomatenstreifen dazugeben und vorsichtig mischen.
