24 rohe Kings-Prawn (Kaiser-Crevetten) mit fein geschnittenem Zitronengras, gehacktem Ingwer, zwei Esslöffel Oel und zwei Esslöffel Soja-Sauce mischen und zwei Stunden ziehen lassen.

Die Crevetten aus der Marinade nehmen. Die verbliebene Flüssigkeit aufkochen. 250 ml Kokosmilch und ein "Briefchen" Safran dazugeben. Sähmig einkochen. Nocheinen Esslöffel Honig dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann die Crevetten dazugeben, kurz aufkochen, vom Herd nehmen.

Noch warm, in kleinen Schälchen mit geschnittenem Zitronengras dekorieren oder auf dem Löffel servieren.